காடை 65

தேவையான பொருள்கள்


காடை         -   4
மிளகாய் தூள்   - 3 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள்     - 1/2 ஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2 ஸ்பூன்
கார்ன் பிளவர் மாவு  - 3 ஸ்பூன்
அரிசி மாவு         - 1 ஸ்பூன்
கலர்   பொடி       - சிறிதளவு
உப்பு               - தேவைக்கேற்ப
லெமன்             - 1
எண்ணெய்  பொரிக்க - தேவையான அளவு

செய்முறை:

காடையை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். அதோடு மிளகாய் தூள்  ,மஞ்சள்தூள்  ,இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் ,கார்ன் பிளவர் மாவு   ,அரிசி மாவு   ,கலர்   பொடி   ,உப்பு    ,லெமன்   சாறு  அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு கிளரி 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.  கடாயில்  எண்ணெய்  ஊற்றி காய்தவுடன்   ஊற வைத்த காடையை  போட்டு 2 புறமும் திருப்பி விட்டு நன்கு வேக வைத்து எடுக்கவும். சுவையான காடை 65 ரெடி. 

சிக்கன் 65

தேவை:

சிக்கன்       - கால் கிலோ.
தயிர்        - அரை கப்.
முட்டை     - 1.  
மஞ்சள் தூள் -     1/2 ஸ்பூன்
 மிளகாய்த் தூள் - 2 ஸ்பூன்.
சோளமாவு, அரிசிமாவு  - 2 ஸ்பூன். 
இஞ்சி, பூண்டு விழுது    - 2 ஸ்பூன்.
வெங்காயம்            - 1 [தேவைப்பட்டால்}
கலர் பொடி            - சிறிதளவு
உப்பு, எண்ணெய்       - தேவைக்கு.

செய்முறை:

முட்டையை 1 டம்ளரில் ஊற்றி நன்கு அடித்து கொள்ளவும் அதோடு 

சிக்கன், மற்றும் எண்ணெய் தவிர மற்ற பொருட்களை ஒன்றாக கலந்து கொள்ளவும். 

 இந்த சிக்கன் கலவையை  1 மணி நேரம் ஊற வைத்து விடவும். 

பிறகு எண்ணெயில் பொரிக்கவும். 

பிறகு இதன் மேல் வெங்காயத்தை தூவி பரிமாறவும்.

சிக்கன் ப்ரை

தேவை

சிக்கன்      - அரை கிலோ. 
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்.
மிளகாய்த் தூள்      - 2 ஸ்பூன்.
எலுமிச்சைச் சாறு    - 1 ஸ்பூன்.
மஞ்சள் தூள்        - 1 ஸ்பூன்
எண்ணெய், உப்பு    - தேவைக்கு.                                         

செய்முறை:

சிக்கன், இஞ்சி, பூண்டு விழுது, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள்  தூள், எலுமிச்சைச் சாறு, உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிறகு எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.